La miel ha sido un alimento venerado por el hombre desde hace miles de años debido a sus propiedades terapéuticas y culinarias. De hecho, pueblos como los antiguos egipcios o los griegos la tenían como un alimento sagrado, con el que incluso se podían pagar los impuestos.
La miel es el único alimento que se conserva en el tiempo. La razón, la gran cantidad de azúcar que tiene y únicamente un 17% de agua.
La miel se ha utilizado como cosmético durante siglos. Damas de noble cuna la utilizaban para cuidar su belleza. Así, por ejemplo, Popea, la esposa de Nerón, la utilizaba para lograr que su rostro se mantuviera más terso. Ana de Inglaterra la utilizaba para mantener el brillo de su cabello . En la actualidad, celebrities como la Duquesa de Cambridge, Anne Hathaway o Scarlett Johansson también son fans de este producto.
La miel es un compuesto dulce y viscoso que las abejas elaboran a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas (yemas). Transformado y combinado con la enzima invertasa que contiene su saliva, se almacena y madura en los panales. Se usa principalmente en alimentación y como conservante natural, pero también contiene vitaminas, antioxidantes y otras moléculas, que le confieren propiedades antimicrobianas, antisépticas y cicatrizantes. Es utilizada para el dolor de garganta y combatir resfriados, añadiéndola a zumo de limón o te de cebolla y en cosmética por sus cualidades astringentes y suavizantes.
